アプリでひらく作り方
- 1
鍋に八角と玉ねぎ(切らない)、生姜、シナモンスティックを入れ中火で炒める。焦げない様5分程混ぜ香り出るまで炒める
- 2
沸騰したお湯に、1と皮を剥いた大根を切らずにいれ、
蓋をする。 - 3
2が沸騰したら、鶏モモ肉を切らずに入れる。
- 4
しばらく煮ながら、調味料類を全て入れる。
- 5
鶏肉が柔らかくなるまで煮る。水が足りなくなったら適当に入れる。
- 6
鶏肉を取り出しスライスする
- 7
そうめんを茹で丼に盛り、ネギと鶏肉も上に置く。
スープは、八角玉ねぎシナモン生姜などをザルでこして丼に入れる。 - 8
コツ・ポイント
ベトナムではパクチーや茹でもやし、わけぎ、生玉ねぎのスライスなどを麺の上にのせるそうですが、今回はネギのみ。
もちろん、そうめんよりライスヌードル有れば尚美味しい。
スープの出汁を取る際、大根ない時はなしでもok。
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