うどんを茹で、お皿にあげておく。（茹で汁も使うため、ざるとかを使わずお箸で麺だけをあげる）

うどんの茹で汁にタレを入れる。味が濃かったら水を足して調整する。

水菜を切ってそのまま作った出汁に入れる。

水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

卵を割って黄身だけ取り分けておく。

少し火を強め、沸騰したら白身を混ぜて全体に入れる。
（混ぜないように）

白身が白くなったら、茹でたうどんにかけ、最後に黄身を真ん中に乗せて完成！