にんじんは皮をむきせん切りにする。ピーマンはへたと種を除き、薄切りにする。牛肉は両面に塩、こしょうをふる。

フライパンにサラダ油半量を中火で熱し、牛肉を両面焼く。焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包む。

フライパンをペーパータオルでさっとふき、残りのサラダ油でにんじんとピーマンを炒め、塩少々（分量外）ふる。

耐熱ボウルにAを混ぜ合わせて電子レンジ（600W）で1分加熱し、ラー油、ごま油、いりごまを混ぜ合わせる。

<5>にそぎ切りにした<3>と<4>を絡める。

器にごはん、<6>を盛り付け、糸唐辛子を添える。