スペアリブは骨と肉の間にフォークを数ヶ所刺し、塩、こしょうをまんべんなくすり込む。

保存袋にミックスベリー、にんにく、<2>を入れてもみ込み、10分ほど置いて漬け込む。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ペーパータオルで水気をふいたスペアリブを両面焼いて焼き色を付ける。

<3>の漬けだれをフライパンに加えて絡め、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。

酒を回し入れてフライパンについたうまみをこそげ落とすようにしならがら軽く煮詰め、バターを加えて混ぜながらとろみを付ける。

器にスペアリブを盛り付け、ソースをかける。お好みで野菜を添える。