ごぼうの皮を削いでたたき、5cm×適度な太さに切る。

水500ml＋酢大さじ2（どちらも分量外）にごぼうを10分つける。

⭐︎の調味料を合わせておく

すすいで水を切ったごぼうを、水から10分茹でる。（蓋をする）

⭐︎の調味料を沸かし、そこにごぼうを投入し、水分がなくなるまで煮る。最後にすりごまを入れる。