濃厚かぼちゃスープ

romys
romys @cook_40296874

家庭菜園で出来る野菜は、小さくても、不格好でも食べたいのでスープにしました。
このレシピの生い立ち
・普段棚の中のブレンダーが、活躍するレシピ。使うとすぐできるスープ。
・かぼちゃの量が多いかもしれません、こってりした『濃厚さ』が良いかたは、生クリームを加えてください。

濃厚かぼちゃスープ

家庭菜園で出来る野菜は、小さくても、不格好でも食べたいのでスープにしました。
このレシピの生い立ち
・普段棚の中のブレンダーが、活躍するレシピ。使うとすぐできるスープ。
・かぼちゃの量が多いかもしれません、こってりした『濃厚さ』が良いかたは、生クリームを加えてください。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ冷凍かぼちゃOK  650g
  2. 700cc
  3. コンソメ 2個
  4. ご飯 大匙1強
  5. 牛乳 200cc
  6. 砂糖 小匙1
  7. 塩・コショウ 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃの種・皮を取り、適当な大きさに切る。

  2. 2

    鍋にかぼちゃ・水・コンソメ・ご飯を入れ煮る。

  3. 3
  4. 4

    煮えたら、ブレンダーでクラッシュ。(ジューサーミキサーはやけどに注意!)

  5. 5

    砂糖・牛乳を加える。塩コショウで味を調え、かるく沸騰してきたら、出来上がり。

コツ・ポイント

・ご飯はとろみづけにお薦めです。
・かぼちゃの皮に栄養があるので、傷や痛んでいる所は取りますが、皮もついたままスープにします。意外と黄色いスープです。
・かぼちゃ以外で、じゃがいもやにんじん・玉ねぎで作くるポタージュも美味しいです。

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romys
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つくれぽありがとうございます♪家庭菜園の野菜メニューが多いです。日々ゆっくりよく噛んで食べたいと思っています。数十年栄養士していました。
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