いつも通り温かいめんつゆを作る。今回は希釈用めんつゆ(追いがつお)を水で薄めて温めて、関西風にも憧れてるので白だし少々。

ネギを切る。薄く輪切り。めんつゆに入れて少し弱めに煮る。ネギの辛みが弱まるように。

揚げ玉も入れる。ふやけて、まるでラーメンの背脂のようになったら火を止める。

かつお節入れる。馴染むように、混ぜて2分ほど置く。うちではその間にうどん茹でたりする。

あとは麺におつゆ？おだし？をかけて食べる。