豚バラと野菜の蒸し焼き
竹の水仙 @cook_40165895
一応豚肉柔らかく食べられます、塩加減にはご注意を！
辛い場合には野菜の量増やしてください
このレシピの生い立ち
適当に作ったら豚肉柔らかくて美味かったのでメモです
ちなみに志麻さんの本を1回軽く読んでなんかこんなのあったなあ位で作ったのでほぼ適当ですが
豚バラと野菜の蒸し焼き
一応豚肉柔らかく食べられます、塩加減にはご注意を！
辛い場合には野菜の量増やしてください
このレシピの生い立ち
適当に作ったら豚肉柔らかくて美味かったのでメモです
ちなみに志麻さんの本を1回軽く読んでなんかこんなのあったなあ位で作ったのでほぼ適当ですが
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を常温に鳴らしていく
肉から出たドリップを拭き塩をいつもの量より多めにかける - 2
フォークで全体を刺し白ワイン(分量外)を揉み込む
- 3
じゃがいもは2ミリ程度の半月切りにしフライパンに敷き詰めれるだけの量で良い
- 4
玉ねぎとエリンギはざっくりじゃがいもと大きさを揃えて切る
- 5
豚バラ全体に小麦粉をまぶしてから全面に焼き色をつけていく
- 6
焼き色がついたらフライパンから取り出し
じゃがいもをフライパンの下に敷きつめその上に玉ねぎとエリンギ - 7
その上に豚バラを乗せて
白ワインを100cc入れてから中火で40分程加熱する - 8
汁が出てきたらコンソメと牛乳を入れる
ここはぶっちゃけ好きな味になるまで入れて
なんなら入れなくてもいい - 9
加熱が終わったら豚バラを取り出し薄く切って
切ったものをまたフライパンの中に戻し軽く混ぜて馴染ませたら終わり
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