山形の"ダシ"風漬物
山形県の郷土料理『ダシ』風のご飯のお供。
このレシピの生い立ち
買うより作った方が安いと思って…( ˙꒳˙)
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜、茄子、生姜をみじん切りに。
塩こんぶも細かく刻んでおく。 - 2
茄子と胡瓜は同じボウル1に入れ、塩を加え軽く混ぜ合わせ5分程置いたら、水気をよーーく絞ってボウル2に入れる
- 3
野菜が入ったボウル2に生姜、塩こんぶ、麺つゆを加え良く混ぜ合わせたら、軽く水気を絞りながら容器にいれて冷蔵庫で1晩寝かす
- 4
ご飯や冷奴のお供にどうぞ。
- 5
追記。
ご飯にかけて食す際、白煎り胡麻をちらすと美味しかったです。 -
コツ・ポイント
✿ボウルは2個使います。中と小、各1個で事足りるかと。
✿②で水気を絞る時、キッチンペーパー2枚重ねて茶巾絞りみたいにして｢ギュッ｣と絞ればOK
✿粘りは無いので欲しい場合は刻んだオクラに熱湯をかけ水気を絞った物を共に合わせればOK
つくれぽ
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