かき氷フルーツソース＜その④＞チェリー♪
アメリカンチェリーを使ったかき氷シロップです！
我が家では毎年作ってあっという間に消費されちゃいますｗ
このレシピの生い立ち
もともとは子どもの頃にばあちゃんが作ってた、さくらんぼジャムをアレンジしました！
かき氷フルーツソース＜その④＞チェリー♪
アメリカンチェリーを使ったかき氷シロップです！
我が家では毎年作ってあっという間に消費されちゃいますｗ
このレシピの生い立ち
もともとは子どもの頃にばあちゃんが作ってた、さくらんぼジャムをアレンジしました！
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんなかんじです！
写っていませんがレモンもあります。 -
- 2
アメリカンチェリーをよく洗い水気をとり、ヘタを取ります。
- 3
種取りはこの道具が便利です！慣れるとこの量でも5分で終わります
チェリーピッターという名前です。 -
- 4
種抜きしたチェリーに砂糖(グラニュー糖)とレモン汁のうち“大さじ１”をまぶし馴染ませます。※コツ①参照
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- 5
※※※
子供用(またはアルコールが苦手な人)はこのまま６へアルコールが好きな人は大人用レシピへ
↓ - 6
種は麦茶用パックに入れて水と残りのレモン汁につけ馴染ませる※時間はコツ①に合わせる
-
- 7
時間がたったらまず６を火にかけ一度沸騰させ火から降ろします。
-
- 8
続いて４を弱火にかけて７をいれます。焦げ付かないよう混ぜながら5分ほど煮ます。この時灰汁が出ますので丁寧に取ってください
-
- 9
5分経ったら実を取り出しシロップをお好みの濃さまで煮詰めます。※コツ②参照
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- 10
粗熱をとってから実を戻し、(消毒した)使いやすい容器にいれます。※コツ③参照
- 11
※あまり日持ちはしないので数日で食べきれる量を作りましょう。
-
コツ・ポイント
グラニュー糖の方が美味しい！
①：馴染ませる時間は20分～1時間程度。時間が短いと食感がしっかりと残るが、日持ちが短くなる
②：好みですが、ある程度とろみがあった方がかき氷には使いやすかった
③：熱いうちに戻すとさらに実が柔らかくなる
つくれぽ
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