豚バラは食べやすく切る。にんじんは千切りに、豆苗は1/2の長さに切っておく。卵はボウルに割り混ぜておく。

フライパンにサラダ油を多めの熱し、卵を入れる。あまりいじらず、完全に火が通る前に取り出しておく。

同じフライパンにごま油を入れ、豚バラ→にんじん→豆苗の順に入れて炒める。

だしの素としょうゆを加え味をつける。卵を戻し崩すように全体を混ぜ合わせたら完成。