【学校給食】まぐろのオーロラ煮

Name: 【学校給食】まぐろのオーロラ煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: まぐろ(角切り) 240g; 豚レバー(角切り) 40g; おろし生姜 4g; 濃い口しょうゆ 大さじ2; 片栗粉 大さじ3; 小麦粉 大さじ1; 揚げ油 適量; A.ケチャップ 大さじ2と1/2; A.みそ 大さじ1; A.砂糖 大さじ2弱; A.みりん 小さじ1/2

おいしおがまキッチン @oishiogama_kitchin

レバーが苦手な方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
レバーは栄養がたっぷりですが苦手な方も多いかと思います。苦手な方にも食べていただけるよう工夫をしました。

【学校給食】まぐろのオーロラ煮

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材料

4人分

まぐろ(角切り) 240g
豚レバー(角切り) 40g
おろし生姜 4g
濃い口しょうゆ大さじ2
片栗粉大さじ3
小麦粉大さじ1
揚げ油適量
A.ケチャップ大さじ2と1/2
A.みそ大さじ1
A.砂糖大さじ2弱
A.みりん小さじ1/2

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作り方

1

生姜じょうゆでまぐろに軽く下味をつけ、レバー（流水で血抜き）は角切りにする。
2

1を片栗粉と小麦粉を合わせたものにまぶし、油で揚げる。
3

鍋にＡの調味料を合わせ、煮立たせる。
4

3に2を入れてからめる。

コツ・ポイント

鉄分やビタミンが豊富なレバーは貧血対策に欠かせない食品。気になる臭みは水洗いや牛乳に浸したり、生姜で風味をつけるのがポイントです。

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つくれぽ

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2023/06/14 08:04に公開

塩竈市（しおがまし）は、宮城県にある新鮮な魚介類が豊富なみなとまちです。特に生鮮メバチは日本有数の水揚量となっています。他にも生かきや練り物製品など、おいしいたべものがたくさんあります。ここでは、郷土料理のレシピなどたくさんのレシピをご紹介します。「おいしおがま」をぜひご家庭でもご賞味ください。塩竈市公式HP：https://www.city.shiogama.miyagi.jp/

このレシピのキーワード

煮物まぐろ片栗粉味噌小麦粉ケチャップ

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