茄子と豚肉のレンジ蒸し。ポン酢みぞれ和え

さとのほっと一息。 @cook_40384615
レンジ蒸しです。茄子大量消費。ご飯のお供にも。大根おろしはフードプロセッサーにかけて、製氷皿に入れて冷凍庫で保管。
このレシピの生い立ち
レンジ蒸しする前に少し油で焼いたらいつもより美味しかったので。
茄子と豚肉のレンジ蒸し。ポン酢みぞれ和え
レンジ蒸しです。茄子大量消費。ご飯のお供にも。大根おろしはフードプロセッサーにかけて、製氷皿に入れて冷凍庫で保管。
このレシピの生い立ち
レンジ蒸しする前に少し油で焼いたらいつもより美味しかったので。
作り方
- 1
茄子は半分にしてから5ミリの幅に切れ込みを入れる。皮目を油で少しだけ焼く(焼かなくても一応できる)
- 2
耐熱皿に茄子、薄切りの豚肉、大根おろし、日本酒を入れ、ふんわりとラップをかける
- 3
600w電子レンジで3分あたためる
- 4
3にポン酢を上からかける。鰹節やネギ、青紫蘇などを散らす。
コツ・ポイント
レンジで酒蒸しするとなんでも美味しい。ポン酢でさっぱりと夏のだるい日にぴったり。
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