トマトは1㎝角にする。ピーマンは薄切りにし、レンジで40秒程加熱する。どちらもバットに入れておく。

★の材料を小鍋に入れ火にかけ、沸騰させる。沸騰したら熱いうちに①のバットに流し込む。

魚はキッチンペーパーで水気をとり、片栗粉をまぶす。オリーブオイルをひいたフライパンで両面をこんがりと焼く。

焼けたら、熱いうちに②のマリネ液につけ、30分程味をなじませたら出来上がり。