【甘さ少なめ】基本の赤しそジュース
いの @cook_40112976
1袋300g(枝込)に対して、水1ℓ、砂糖150-200g、お酢100ccぐらいです。アバウトでOK！
このレシピの生い立ち
毎年作っている赤しそジュースの2023年バージョン。甘さは後では引けないけど足すことはできるので、甘さは控えたい。でも控えすぎて人様におすそ分けできなくなってもなぁ…と思い、そのどっちも取りで誕生したレシピです♪
【甘さ少なめ】基本の赤しそジュース
1袋300g(枝込)に対して、水1ℓ、砂糖150-200g、お酢100ccぐらいです。アバウトでOK！
このレシピの生い立ち
毎年作っている赤しそジュースの2023年バージョン。甘さは後では引けないけど足すことはできるので、甘さは控えたい。でも控えすぎて人様におすそ分けできなくなってもなぁ…と思い、そのどっちも取りで誕生したレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
赤しそは葉の部分を使います。よく洗ってザルにあげておきます。
-
- 2
大きめの鍋に水を入れ、沸いたら赤しそを投入。
-
- 3
そのまま10-15分ほど火にかけます。(赤しそが緑になってきます)
- 4
別の鍋の上に置いたザルにキッチンペーパーを敷き、こしながら液を移します。
最後しっかりと赤しそをギューっとしぼります。 -
- 5
④に砂糖を入れ、火にかけながら溶かします。
- 6
溶けたら火を止め、お酢を投入。すると、一気に鮮やかなピンク色になります。
-
- 7
冷めたら煮沸消毒した瓶やキレイなペットボトルに移し、冷蔵庫で保存。
- 8
お好みの濃さに割って召し上がれ( ◜ω◝ )♪
コツ・ポイント
もう少し甘さが欲しい時ははちみつを足して♪
炭酸水で割ってもおいしい！
酸味に慣れてる方は、氷を浮かべてストレートでも♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21555089
