豆腐は冷蔵庫に入れて5〜6時間水切りし、クレソンは食べやすい大きさに切っておく。

●を混ぜ合わせ、一口大にちぎった豆腐を入れたら30分冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にクレソンをちぎってのせたら、完成。