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生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)
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生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)-レシピのメイン写真

生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)

sao
sao @cook_40424211

泡立てたミルクと水切りヨーグルトを使って、旬のいちごをヘルシーなさっぱりムースに仕上げました♪

このレシピの生い立ち
前述のいちごムース(レシピID:21550663)は、水切りヨーグルト不要で思い立ったらすぐに作れる!ただ、分離しやすく時間が経つと泡が消えやすい…。水切りヨーグルトを加えることで、分離せずに一体感のあるムースにしました。

泡立てたミルクと水切りヨーグルトを使って、旬のいちごをヘルシーなさっぱりムースに仕上げました♪

このレシピの生い立ち
前述のいちごムース(レシピID:21550663)は、水切りヨーグルト不要で思い立ったらすぐに作れる!ただ、分離しやすく時間が経つと泡が消えやすい…。水切りヨーグルトを加えることで、分離せずに一体感のあるムースにしました。

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sao
sao @cook_40424211

泡立てたミルクと水切りヨーグルトを使って、旬のいちごをヘルシーなさっぱりムースに仕上げました♪

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前述のいちごムース(レシピID:21550663)は、水切りヨーグルト不要で思い立ったらすぐに作れる!ただ、分離しやすく時間が経つと泡が消えやすい…。水切りヨーグルトを加えることで、分離せずに一体感のあるムースにしました。

泡立てたミルクと水切りヨーグルトを使って、旬のいちごをヘルシーなさっぱりムースに仕上げました♪

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前述のいちごムース(レシピID:21550663)は、水切りヨーグルト不要で思い立ったらすぐに作れる!ただ、分離しやすく時間が経つと泡が消えやすい…。水切りヨーグルトを加えることで、分離せずに一体感のあるムースにしました。

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材料

グラス4個分(10cmセルクル型×1)
  • いちごorラズベリー 100g(60g)
  • 水切りヨーグルト 100g(60g)
  • 牛乳 140g(100g)
  • 砂糖 30g(20g)
  • 粉ゼラチン 5g(3g)
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作り方

  1. 1

    ヨーグルトを水切りしておく。

    • 生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)作り方1写真
  2. 2

    いちごをブレンダー等でピューレ状にする。

    • 生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)作り方2写真
  3. 3

    牛乳に砂糖を加え、レンジ600Wで1分30秒〜2分温める。

    • 生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)作り方3写真
  4. 4

    その間に1の水切りヨーグルトと2のいちごピューレを混ぜ合わせる。

    • 生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)作り方4写真
  5. 5

    温めた牛乳を軽く混ぜ、だいたい半量ずつに分け、片方にゼラチンを混ぜ溶かす。

    • 生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)作り方5写真
  6. 6

    残りの半量の牛乳をミルクフォーマーで泡立てる。

    • 生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)作り方6写真
  7. 7

    4に5と6を加え、混ぜ合わせる。

    • 生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)作り方7写真
  8. 8

    グラスや型に流し込み、冷蔵庫で30分以上冷やし固めて完成!

    • 生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)作り方8写真
  9. 9

    セルクルで丸型にしても可愛いです♪
    こちらはムースを冷凍ラズベリーで、側面にいちごを敷き詰めました✾

    • 生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)作り方9写真
  10. 10

    水切りせずヨーグルトをそのまま使用しました。分量そのままで固まりますが、あっさり柔らかい仕上がりです。濃厚さに欠けます。

    • 生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)作り方10写真

コツ・ポイント

ゼラチンとお砂糖を、温めたミルクとすべて一緒に泡立てると、ミルクフォーマーにゼラチンが固まり付いてしまいます。牛乳を半量に分け、ゼラチン、お砂糖それぞれで作業することで解消しました。
レシピでは、ふやかし不要のゼラチンを使用しています。

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sao
sao @cook_40424211
2021/02/01 03:06に公開
千葉県在住、娘2人の子育て中☆料理は作るも食べるも大好きです。家族が喜ぶ簡単おいしいを目指し、クックパッドを参考にさせてもらっています。特に育休中のいま、お菓子作りの幅を増やすべく、日々勉強中です♪
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このレシピのキーワード

イチゴ ゼラチン 牛乳 ラズベリー

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