玉ねぎをみじん切りにし、レンジで600wで4分加熱して冷ます。

☆を混ぜておく。

ボウルにひき肉・液体塩麹・胡椒を入れ、白っぽくなるまで練る。

3に玉ねぎを加えて練る。次に2を加えて練る。

2等分にし、1.5cm位の厚みに成形し冷蔵庫で寝かせる。30分以上。

フライパンにスライスしたニンニクと油を入れ、中火でこんがりさせる。

ニンニクを取り出し、ハンバーグを焼き始める。

強火で表裏に焼き目をつける。

弱火に落としてフタをする。
5分で一度様子を見て、追加する。

焼けたら皿に装る。

油をふき取る。★を入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰める。

ハンバーグにニンニクをのせ、ソースをかけたら出来上がり！