絹さやは、筋を取りゆでる。

白菜は長さ5cm幅3cm、しいたけは石づきをとり十字に4等分に切る。
木綿豆腐は水を切り3cm角に切る。

鍋にだし汁を入れ、木綿豆腐、白菜、しいたけを入れて、中火で10分間煮る。

3に、しょうゆ、砂糖、みりんを加えてひと煮立ちしたら、落し蓋をして弱火で更に5～10分間煮る。

4を器に盛り、1を飾り出来上がり。