塩レモンとハチミツレモン
蒸し鶏のタレとしてや、もずく酢に！
このレシピの生い立ち
我が家でできたレモンを使いやすく加工しました。
アプリでひらく作り方
- 1
国産レモンをキレイに洗い、ピーラーで皮を全て剥く。
ピーラーで剥くと渋皮が付かず簡単に剥けます。 -
- 2
皮をみじん切りにし、塩を皮の２割弱の重さとよく混ぜ合わせ瓶詰めする。
-
- 3
皮を剥いたレモンを❌に切り、見えている種を取り除く。
❌に切ると房が全て切れ果汁を絞りやすいです。 -
- 4
全てのレモンを５割絞って出てきた種を取り除く。実の食感を楽しみたいので、残りは絞らず指でかきだす。
- 5
蜂蜜を入れてよくかき混ぜ、瓶詰めする。
- 6
使用例
もずくレモン
もずく100g、塩レモン小さじ1、ハチミツレモン大さじ１、醤油を足して混ぜるだけ。 -
- 7
使用例
りんごにかけて
りんごにハチミツレモンをかけてあえる。ヨーグルトを乗せお好みで追いハチミツを。 -
コツ・ポイント
ピーラーで皮を剥けるのが分かった時は嬉しかったぁ。渋皮がないので、苦味が少なく使いやすいです。
我が家の蜂蜜は、沖縄産小浜養蜂場のを愛用してます。
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