おばあちゃんのお揚げさん
豆苗☆ @cook_40236980
煮汁をたっぷり含んだやわらかいお揚げさん。一枚摘んでご飯に乗せて。甘辛い揚げの香りがふわっと懐かしい。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのお揚げさんの味を思い出して作りました。おばあちゃんはもっと甘く煮ていましたが、少し甘さをおさえて、このレシピになりました。
おばあちゃんのお揚げさん
煮汁をたっぷり含んだやわらかいお揚げさん。一枚摘んでご飯に乗せて。甘辛い揚げの香りがふわっと懐かしい。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのお揚げさんの味を思い出して作りました。おばあちゃんはもっと甘く煮ていましたが、少し甘さをおさえて、このレシピになりました。
アプリでひらく
作り方
- 1
油揚げを半分に切ります。●を合わせ砂糖を溶かしておきます。
- 2
鍋に湯を沸かし、油揚げを1〜2分湯通しをし、ざるにとり、冷めたら手で挟んで水気をしっかり切ります。
- 3
鍋に油揚げを並べ●を注ぎ、火をつけ沸騰したら弱火にし落としぶたをして煮汁が1/3に減るまで20分ほど煮詰め火を止めます。
- 4
そのまま冷まし、味を含ませて出来上がりです。
コツ・ポイント
油揚げは湯通しをすると煮汁が染みやすいです。落としぶたをして煮汁が減るまで煮たら、そのまま冷まして味を含ませます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21563760
