鶏もも肉は一口サイズに切って、塩・こしょうをふる。大根は皮をむき、1cm幅のイチョウ切りにする。

耐熱容器に、大根を重ならないように並べる。ふんわりラップをし、電子レンジ500wで約3分40秒加熱する。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べる。2分焼いたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。

鶏肉の色が変わったら、大根を加えてサッと炒める。

大根に油がまわったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、【A】を注ぐ。沸騰したら落し蓋をし、15分ほど煮る。

落し蓋をとって火を強め、汁気がなくなるまで炒め煮したら出来上がり。