強火で熱したフライパンにサラダ油大さじ 1 をひく。

形を整えたハンバーグの種を片面 30 秒～1 分程焼き、両面に焼き目をつける。

鍋に対してキャベツの葉がつかるくらいのお湯を沸かし、キャベツの葉 2 枚を茹でる。

しんなりするまで茹でたら、氷水にとって冷やす。

鍋にバター 50g を入れ中火にかける。バターが全部溶けたら、小麦粉 50g を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

一旦火を止め、牛乳 500g を加えてよく混ぜる。

中火にかけ、生クリーム 100g を加えよく混ぜる。とろみがついたら粉チーズ少々・塩小さじ 1 で味を整え、ザルでこす。

水にとっておいたキャベツの葉の水気をキッチンペーパーで取り、ハンバーグを包む。耐熱皿にのせ、上から⑦をかける。

ミックスチーズ大さじ 1（またはスライスチーズ 1 枚）をのせ、170℃に予熱したオーブンで 15 分程焼く。

軽く焦げ目がついたら完成！