甘えびしんじょ

Name: 甘えびしんじょ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 甘エビ 70g; はんぺん 70g; 片栗粉 大さじ２; 塩コショウ 少々; ☆お湯 300ml; ☆顆粒和風だし 小さじ2; ☆醤油 大さじ１; ☆料理酒 小さじ１; ☆みりん 小さじ１; ☆片栗粉（だしとろみ用） 適量; （飾り用）長ネギ、甘えび 適量

スクーナー @cook_40296841

えびの香りがふんわり広がります。
おもてなしの一品としてぜひ作ってみてください。
＃お祝い　＃えび　＃おもてなし
このレシピの生い立ち
えびの出汁を生かしたメニューを考えました。

甘えびしんじょ

スクーナー @cook_40296841

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材料

2人分

甘エビ 70g
はんぺん 70g
片栗粉大さじ２
塩コショウ少々
☆お湯 300ml
☆顆粒和風だし小さじ2
☆醤油大さじ１
☆料理酒小さじ１
☆みりん小さじ１
☆片栗粉（だしとろみ用）適量
（飾り用）長ネギ、甘えび適量

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作り方

1

甘えびの殻を剥きます。甘えびとはんぺん、１：１の割合で細かく包丁で刻んでください。
2

ボウルに１と片栗粉、塩コショウを入れてよくこねて1口大の食べやすい大きさにします。
3

鍋にお湯を沸かし、2がふんわり浮いてくるまでゆでます（５分くらい）
4
甘えびの殻や頭を利用し、出汁を取ると美味しいです。軽く炒ってから水を入れ、煮ます。
5

お湯300mlと顆粒だし（小２）または４でとったえびの出汁に醤油、料理酒、味醂を入れ味を整え、片栗粉でとろみをつけます
6
５を３にかけ、お好みで白髪ネギやえびをトッピングしたら
出来上がりです。

コツ・ポイント

４甘えびの頭や殻を使った出汁を使用したらえびの風味が増します。

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つくれぽ

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スクーナー @cook_40296841

2021/02/09 01:19に公開

当社は昭和53年（1978年）に創業し、日本で初めてグリーンランドからの刺身用冷凍甘えびの輸入事業を開始しました。「美と健康を食卓へ」をモットーに甘えびを中心に新鮮さと特性を持続させ、高品質な海産物をお届けしております。＃冷凍えび　＃甘えび　＃くじら　＃魚http://www.schooner.co.jp/

このレシピのキーワード

しんじょう片栗粉はんぺん酒甘えび長ネギ

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