我が家の金時豆パン

まろぼん
まろぼん @cook_40100815

金時豆の入ったパンが好きで、リッチパンのような生地で作ってみました。
このレシピの生い立ち
豆パンって買うと案外高くて、試しに作ってみたら美味しかったので備忘録のために。

我が家の金時豆パン

金時豆の入ったパンが好きで、リッチパンのような生地で作ってみました。
このレシピの生い立ち
豆パンって買うと案外高くて、試しに作ってみたら美味しかったので備忘録のために。

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材料

9個分
  1. 強力粉(はるゆたかブレンド) 200g
  2. 砂糖(きび糖) 20g
  3. 3g
  4. 全卵 25g
  5. 牛乳 70g
  6. 40g
  7. バター 20g
  8. ドライイースト 3g
  9. 金時豆甘煮 180g~
  10. 卵液 適量

作り方

  1. 1

    豆以外の材料をHBに入れて1次発酵までする

  2. 2

    1次発酵終わったら、9等分して15分ベンチタイム

  3. 3

    金時豆を9等分しておく。

  4. 4

    豆を包み込むようにして丸く成型して40℃で30分2次発酵。

  5. 5

    1.5倍くらいになったら卵液を刷毛で表面に塗って190℃で20分焼く。

コツ・ポイント

強力粉はカルディで売ってるものを使用しています。金時豆の甘煮も市販の物を今回は使っています。

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まろぼん
まろぼん @cook_40100815
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普段はピアノを練習したり、音楽教室でピアノを教えたり、友達と室内楽の演奏活動もしたりしていますが、時間があると、簡単でおいしいレシピを見つけては、大好きな料理しています。妊娠&出産を経て、この頃はパッと作れて美味しかったレシピを備忘録のために残しています。
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