早煮昆布はハサミで細く切り、大根はイチョウ切り、柚子や人参は千切りにします。唐辛子は、輪切りカットを、少し加えました。

白菜は、食べやすいサイズに角切りにします。

密封度の高い保存袋に、まんべんなく混ぜた野菜や切り昆布を入れ、調味料を加えます。調味液が浸みるように、揉んで冷蔵庫へ。

にじみ出た野菜の水分を確かめ、また揉んで冷蔵庫で保存、半日で食べられますが、翌日以降の方が浸みて美味しくなります。

大根をキュウリに変え、彩りアップの浅漬けを作りました。こちらも、お薦めです。