【京田辺発】厚揚げのおろし煮

Name: 【京田辺発】厚揚げのおろし煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ １枚（１５０ｇ）; 大根 1／8（１００ｇ）; 青ネギ 1本; 出汁 １５０ｃｃ; 砂糖 小さじ２; しょうゆ 小さじ２; 酒 小さじ２

京都府 @kyotopref

冬が旬の甘みを増した大根を使ったメニュー。栄養豊富な厚揚げに消化を助ける大根おろしを加えて煮込むだけでできる簡単副菜。
このレシピの生い立ち
・京田辺市のボランティアグループ「食生活改善推進員」の考案レシピです。
・京田辺市では、「健康」「幸せ」をキーワードに健康づくりの事業を行っています。

【京田辺発】厚揚げのおろし煮

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材料

2人分

厚揚げ　１枚（１５０ｇ）
大根 1／8（１００ｇ）
青ネギ 1本
出汁１５０ｃｃ
砂糖小さじ２
しょうゆ小さじ２
酒小さじ２

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作り方

1

鍋に出汁、調味料を入れて中火にかける。
2

沸騰したら厚揚げ、大根おろしを加えて6分程煮る。
3

最後にネギを散らす。

コツ・ポイント

＊大根は葉に近い上の部分が甘みが強く水分も多いです。
＊厚揚げに少し焦げ目が付く位焼いてから煮ても香ばしさが加わって美味しいです。
＊煮汁にトロミをつけると口当たりが良くなります。　
1人分の栄養価：エネルギー150kcal

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2021/02/01 01:29に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

みぞれ煮大根厚揚げ酒青ネギ

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