豚バラ肉は3センチ角に切る。キャベツは4等分の串切りに、玉ねぎは皮をむいて4等分の串切りにする。

じゃがいもは皮をむいて2等分に、人参は皮をむいて縦4等分に切る。にんにくは皮をむく。チョリソーは切り目を入れる。

豚バラ肉と鶏手羽元、玉ねぎ、人参、にんにく、ローリエを鍋に入れ、たっぷりの水を入れ、中火にかける。

アクが出てきたら取り、蓋をして1時間煮込む。

ひよこ豆水煮缶を缶汁ごとに加え、じゃがいも、キャベツ、チョリソーを加え、さらに30分蓋をして煮込む。

塩、こしょうで味を整える。具とスープは別々に器に盛る。