カブとサラダチキンのクリームパスタ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
旬の狭間（1月に調理）なカブですが、スーパーで値下がりしていたのでクリームパスタにしてみました。
このレシピの生い立ち
以前投稿した失敗作の牡蛎とほうれん草のクリームパスタ（ID：21470614）は、要するに小麦粉の量が多すぎ（大さじ1）でした。小さじ1でも、ちゃんとクリームっぽくなります。カブは、茹ですぎに注意してください。
カブとサラダチキンのクリームパスタ
旬の狭間（1月に調理）なカブですが、スーパーで値下がりしていたのでクリームパスタにしてみました。
このレシピの生い立ち
以前投稿した失敗作の牡蛎とほうれん草のクリームパスタ（ID：21470614）は、要するに小麦粉の量が多すぎ（大さじ1）でした。小さじ1でも、ちゃんとクリームっぽくなります。カブは、茹ですぎに注意してください。
アプリでひらく作り方
- 1
カブは皮を剥いて乱切り。カブの茎と葉を5cmに切る。サラダチキン（切り落とし）は食べやすい大きさに裂く。
-
- 2
フライパンで油を熱し、チキンとカブの茎を中火で炒め調味塩を振り取りおく。
-
- 3
☆を混ぜかき回しながら、小麦粉を少しずつ合わせる。バターを足し、弱火でグルグル混ぜ続けながらフツフツしてきたら火を消す。
-
- 4
規定時間でスパゲッティを茹でる。茹で上がりの90秒前にカブ、1分前に葉を加え湯切り。3と合わせ2を足し再加熱する。
-
- 5
4を皿に盛りつける。お好みでパルメザンチーズとブラックペッパーを散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1でカブの茎には薄皮があるので除いてください。サラダチキンは近所のスーパーで扱い始めた切り落としを使用、大きければ裂きます。3では、とにかくグルグル混ぜ続ければ仕上がりが滑らかになります。いつもと異なり、今回はカセットコンロも併用しました。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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