キャベツを粗めのみじん切りにして、小さじ１の塩でもんでおく。

玉ねぎをみじん切りにする。オリーブオイルをフライパンで熱して小さじ1の塩を加えて炒め、冷めるまで置いておく。

大きなボウルにひき肉、卵、ナツメグ、こしょうを入れて練る。

ボウルに水気を軽く絞ったキャベツと冷めた炒め玉ねぎを加えてよく混ぜる。

耐熱皿に肉だねを敷き、パン粉をたっぷり重ねる。

200度に予熱したオーブンで25分程度焼いて完成。（竹串をさして肉汁が透明かチェック）