簡単でしっとり濃厚！ガトーショコラ☆
お菓子作りなれてない方にも簡単に作れます！
バレンタインにもピッタリ☆
生地作り 30分(焼き時間無し)
このレシピの生い立ち
バレンタインですし、たくさんチョコを買ったので作りました
あとうえにのせる生クリームをやってみたかったからw
15cm 4～6人分 (18cm、21cmは下に載せてます)
簡単でしっとり濃厚！ガトーショコラ☆
お菓子作りなれてない方にも簡単に作れます！
バレンタインにもピッタリ☆
生地作り 30分(焼き時間無し)
このレシピの生い立ち
バレンタインですし、たくさんチョコを買ったので作りました
あとうえにのせる生クリームをやってみたかったからw
15cm 4～6人分 (18cm、21cmは下に載せてます)
アプリでひらく作り方
- 1
・型に油を塗りシートを敷く(紙型なら不要)
・オーブンを170度に予熱
-
- 2
・チョコ～小さく折っておきます
・卵～よく溶いておく(卵白は持ち上げ切るように)
・小麦粉～2回ふるう
-
- 3
鍋に生クリームを入れ中火でブツブツなるまで待ちます
- 4
ボウルにチョコを入れ3を入れ溶かしまぜます。
甘さが欲しかったら砂糖もここで。
溶けが悪かったら湯煎してください -
- 5
溶けたら卵を3～4回に分けて入れ良く混ぜる
ホイッパーの方が混ぜやすいです
鍋でやってますがスルーしてくださいw
-
- 6
小麦粉を全体にかけるように入れ混ぜる
-
- 7
型に生地を入れ、170度で40分～45分焼く
中心に爪楊枝を刺し生地がつかなければ完成
つくなら5分追加 - 8
出来れば型から外し、クーラーなどにのせ粗熱がなくなるまで冷ます
-
- 9
紙をはがし皿にのせラップをして冷蔵庫に一晩(8時間)ねかします
これでしっとり濃厚になります！
- 10
切る時はナイフを熱湯につけることによって綺麗に切れます
- 11
食べる直前に粉糖、ココアパウダーをかけ、ホイップクリームをのせ完成！
☆この下から一口メモ☆
- 12
18cmの分量 6～8人分
チョコ～400g
生クリーム～200cc
卵～200g(5個で足ります)
薄力粉～18g - 13
21cmの分量 8～10人分
チョコ～560g
生クリーム～280cc
卵～280g
薄力粉～25g - 14
私が使ったのはカカオ58です
ブラックとミルクの間っぽかったのでこの2つの半々の量を使ったらちょうどいいかもです
-
- 15
1/3生地を流し真ん中、側面以外の場所にお好みのジャムを、側面から残りの生地を少しずつ流したら一味ちがうガトーショコラに
-
- 16
個人メモ
粉糖～かけて12時間たち、生クリーム付近は溶けて、遠いとこは少しあり少しココア～かけて12時間後見た目〇
コツ・ポイント
卵白を切るのは一気に入らないようにするため
チョコは温度差が高いものと混ざると分離します。なので卵を常温にしておきます
チョコが溶けなければ湯煎してください
つくれぽ
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