鶏は◇で下味をつけて常温に戻す。厚揚げは湯洗いして8等分に切る。☆はよく混ぜておく。

フライパンに油を引いてから1の鶏を皮側を下にして並べる。中火で加熱を始めて焼き色がつくまで3分くらい焼く。

2の鶏を裏返して隙間に1の厚揚げを並べる。厚揚げの両面に焼き色をつけながら2分くらい焼く。

3に1の☆を加えて汁気を煮詰めつつ食材に絡める。少し汁気が残る程度に中火で加熱。仕上げにゴマ油を回しかける。

皿にお好みの野菜（今回はレタス）と惣菜（今回はポテトサラダ）を盛り付けておく。

5に4を移す。汁気を鶏と厚揚げにかければできあがり。