チェリーのコンポート
さくらんぼの種をチェリーピッターで抜き、耐熱容器に入れグラニュー糖と合わせ、1時間程放置します。

コンポート作りはお鍋で直火加熱やレンジ(500～600w)加熱でも出来ますが、仕上がりの色が綺麗なのはレンジ加熱です。

①に全ての材料を入れ、ラップをせずにレンチン2分し、一度全体を混ぜ、追加で1分～2分吹きこぼれに注意して、加熱します。

加熱時間は、チェリーの大きさによります。色や硬さも加熱時間によって変わりますので、様子を見ながら加熱して下さい。

コンポートが出来たら、粗熱をとって冷蔵保存しておきます。
(賞味期間 1週間程)

パンナコッタ
板ゼラチンを氷水の中で5～10分浸して、柔らかくなったら、ギュッと絞り水気を取ります。

ゼラチン以外の全ての材料をお鍋に入れ加熱し、沸騰直前でゼラチンを入れ、溶けるまで加熱します。

⑥を網で濾し、プリンカップに注ぎ3時間以上冷やします。

パンナコッタが固まってから、チェリーのコンポート液とチェリー3粒程入れます。
飾りはいちご(分量外)を乗せています。