さっぱり柔らか！めかじきの酒蒸し
隊長食堂 @cook_40356874
ソテーが定番のめかじき、和風レシピがあまりなかったので考案しました！脂質糖質も少ないです、主菜や肴にも是非！
このレシピの生い立ち
めかじき和風レシピが少なかったのと、スーパーでいつも安いめかじきの端切れを使ったレシピを作りたくて考案しました。切身を柔らかくする塩麹も是非活用して下さい！
さっぱり柔らか！めかじきの酒蒸し
ソテーが定番のめかじき、和風レシピがあまりなかったので考案しました！脂質糖質も少ないです、主菜や肴にも是非！
このレシピの生い立ち
めかじき和風レシピが少なかったのと、スーパーでいつも安いめかじきの端切れを使ったレシピを作りたくて考案しました。切身を柔らかくする塩麹も是非活用して下さい！
アプリでひらく作り方
- 1
めかじきをひと口大に切って塩麹、胡椒で揉み込んで最低常温10分程寝かす。余裕があれば冷蔵庫半日以上推奨です。
- 2
玉ねぎを薄切り、生姜を線切り、薬味ねぎを細かく切ります。目が染みますが人生は泣いて耐え忍ぶ事も大事。
- 3
玉ねぎ、めかじき（塩麹は洗わなくてOK）、◎をフライパンに入れて煮ます。沸騰したら5分蓋して放置！
- 4
最後に塩胡椒で味を整え、薬味ねぎをふりかければ完成です！
コツ・ポイント
漬けにする際、余裕があればフォークでぷすぷすすると更に染み渡り美味しいです！
漬けは最低常温10分でいけますが冷蔵庫で一晩推奨です。
最初の塩麹と胡椒漬けで大方味は整います。もし味が弱い場合は醤油を小さじ1ほどかけ回してもいいでしょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21571348
