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お花のブリオッシュ
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お花のブリオッシュ-レシピのメイン写真

お花のブリオッシュ

tomorins
tomorins @cook_40092607

バターと卵をたっぷりと使ったとってもリッチなパン生地をお花の形にしてみました
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大好きなブリオッシュをお花の形に成型してみたよ

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tomorins
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材料

8個分
  • 強力粉 200g
  • ドライイースト 4g
  • 砂糖 20g
  • 塩 3g
  • 溶き卵 80g
  • 牛乳 36g
  • 無塩バター 80g
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作り方

  1. 1

    卵を冷蔵庫から出して常温に。
    牛乳は10秒ほどレンジでチンする。

  2. 2

    材料をこね機に入れ、二ーディング（20分）

  3. 3

    1次発酵（40分）

  4. 4

    分割・丸め（50g×8個）
    ベンチタイム（15分）

    • お花のブリオッシュ作り方4写真
  5. 5

    軽く押え、スケッパーで2/3の所まで数本切れ目を入れる。

    • お花のブリオッシュ作り方5写真
  6. 6

    手前からクルクルと巻く

    • お花のブリオッシュ作り方6写真
  7. 7

    形を整える

    • お花のブリオッシュ作り方7写真
  8. 8

    最終発酵（30℃ 30分）

  9. 9

    刷毛で溶き卵を塗る

    • お花のブリオッシュ作り方9写真
  10. 10

    焼成（180℃ 12分）

  11. 11

    出来上がり♡

    • お花のブリオッシュ作り方11写真

コツ・ポイント

卵は常温に...
牛乳は10秒ほどチンしてから捏ねてくださいね

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tomorins
tomorins @cook_40092607
2023/08/07 00:58に公開
こんにちは。お料理大好き！今ハマってるのは「パン」です。いろんな情報交換したいです。
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このレシピのキーワード

牛乳 強力粉

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