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紅白すまし汁★宇都宮学校給食
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紅白すまし汁★宇都宮学校給食-レシピのメイン写真

紅白すまし汁★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

紅白のはんぺんで色どりが良いため,給食では,お祝い献立の時の汁物にしています。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。

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宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

4人分
  • にんじん 中1/4本
  • 玉ねぎ 中1/3個
  • 小松菜 2株
  • あられはんぺん(紅白) 60g
  • 生揚げ 150g
  • かつお節 12g
  • ★しょうゆ 小さじ1弱
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★みりん 小さじ1
  • 水 500㏄
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作り方

  1. 1

    にんじんはいちょう切り,玉ねぎは薄切りにする。
    小松菜は3㎝の長さに切り,下茹でする。

  2. 2

    生揚げをさいの目切りにして油抜きする。

  3. 3

    分量の水を沸騰させ,かつお節を入れてだしを取る。

  4. 4

    3で取っただし汁を鍋に入れ,にんじん,玉ねぎを入れて煮る。にんじんがやわらかくなったら生揚げと★印の調味料を入れる。

  5. 5

    あられはんぺんを入れ,沸騰してきたら小松菜を入れる。

コツ・ポイント

あられはんぺんが手に入らないときは,はんぺんを角切りにして入れても良いです。

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宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
2023/09/29 08:40に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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このレシピのキーワード

すまし汁 小松菜 にんじん 厚揚げ かつお節 はんぺん 玉ねぎ

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