さつま揚げとじゃがいもとにんじんの煮物
のんのおうちごはん @cook_40157391
さつま揚げとじゃがいもとにんじんのシンプルな煮物。
ほっこり美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの家で出てきた煮物をイメージして作りました。
さつま揚げとじゃがいもとにんじんの煮物
さつま揚げとじゃがいもとにんじんのシンプルな煮物。
ほっこり美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの家で出てきた煮物をイメージして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、にんじん、さつま揚げは、同じ位の大きさにカット。
今回は短冊にカットしてます。
- 2
鍋にじゃがいも、にんじん、さつま揚げを入れ、ひたひたの水を入れ、砂糖を入れて煮てゆく。
沸騰したら弱火にして5分程煮る。 - 3
じゃがいもとにんじんが煮えたら、しょうゆを加えて、更に3分程煮る。
火を止めて、そのまま粗熱が取れる程度までさます。
- 4
30分〜1時間程したら、器に盛り付ける。
- 5
鍋の残りの汁で、3cm程度に切った小松菜をゆでる。
小松菜も盛り付けて完成。
コツ・ポイント
出汁、酒、みりんを使わない、シンプルな煮物。
さつま揚げの味と、砂糖、しょうゆのみで仕上げてます。
調味料は、砂糖で煮てから、最後にしょうゆを入れること。
火を止めてから、しばらく置くことで味がなじみます。
今回、小松菜は半株使用。
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