★食物繊維★レンコンと彩り野菜のマリネ

Name: ★食物繊維★レンコンと彩り野菜のマリネ
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: レンコン 1節（140g）; 蒸し大豆 12粒くらい（12g）; 生しいたけ 4つ（60g）; 赤パプリカ 1/4個（30g）; 黄パプリカ 1/4個（30g）; ※赤たまねぎ 1/8個（20g）; 油 小さじ１（4g）; ※オレンジマーマレード低糖度 大さじ２（45g）; 米酢 大さじ１（30g）; パセリ 少々

☆食育先生☆ @cook_40425721

塩分ゼロ‼ マリネ
1人前
93.5kcal　野菜量：70g
このレシピの生い立ち
2022年2月10日
第88回食育を楽しむ会にて考案されたレシピです。
実施場所：市内公民館

★食物繊維★レンコンと彩り野菜のマリネ

☆食育先生☆ @cook_40425721

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材料

4人前

レンコン 1節（140g）
蒸し大豆 12粒くらい（12g）
生しいたけ 4つ（60g）
赤パプリカ 1/4個（30g）
黄パプリカ 1/4個（30g）
※赤たまねぎ 1/8個（20g）
油小さじ１（4g）
※オレンジマーマレード低糖度大さじ２（45g）
米酢大さじ１（30g）
パセリ少々

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作り方

1

レンコンは5mm幅ぐらいのいちょう切りにする
2

赤パプリカ、黄パプリカは、さいの目切り、しいたけは、細切りにする
3

赤たまねぎ、パセリはみじん切りにする
4

ボールにオレンジママレード、お酢、(3)を入れ混ぜておく
5

フライパンに油を引き、(1)(2)を炒め、火が通ったら熱いうちに(4)に入れて、混ぜ合わせる
6

粗熱が取れたら蒸し大豆を上にちらし、冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

※マーマレードはふつうのもの、赤たまねぎは普通の玉ねぎを使用しても大丈夫です。
栄養価は記載の食材と分量での計算となります。

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つくれぽ

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☆食育先生☆ @cook_40425721

2023/06/27 06:40に公開

健康や食に興味を持った学生や主婦、会社員やシニアの皆さんが、食の正しい知識を身に付け、食育先生となり、『美味しく食べられる健康レシピ』を作っています。そして、それらのレシピは『体験食育講座』で実際に食べることができます。ここでは、歴代の食育先生達が考案したカロリーや塩分量を考えた素敵なレシピを紹介します！　是非参考にしてみてください！

このレシピのキーワード

マリネ大豆しいたけれんこんマーマレードレッドオニオン

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