ふわとろ長なすと九条ねぎの豚肉巻き
摂南大学農学部 @Setsunan_Univ_agric
本学が包括連携協定を結んでいる八幡市とのコラボ企画として実施した調理実習の１品です。
このレシピの生い立ち
全体の献立内容
「ふわとろ長なすと九条ねぎの豚肉巻き」
「小松菜のお好み焼き」と「季節の野菜（ホワイトコーン、きゅうり、トマト）」
「ごはん」
「玉ねぎとジャガイモの味噌汁」
「水出し碾茶」
献立考案者：京都山城農業組合
理事 松田さん
ふわとろ長なすと九条ねぎの豚肉巻き
本学が包括連携協定を結んでいる八幡市とのコラボ企画として実施した調理実習の１品です。
このレシピの生い立ち
全体の献立内容
「ふわとろ長なすと九条ねぎの豚肉巻き」
「小松菜のお好み焼き」と「季節の野菜（ホワイトコーン、きゅうり、トマト）」
「ごはん」
「玉ねぎとジャガイモの味噌汁」
「水出し碾茶」
献立考案者：京都山城農業組合
理事 松田さん
アプリでひらく作り方
- 1
材料と調味料一式
-
- 2
①【A】の調味料を合わせておく。
-
- 3
②ふわとろ長なすは、へたを切り落とし、4㎝くらいの長さに切り、縦半分に切る。九条ねぎも、4㎝くらいの長さに切る。
- 4
それぞれを薄切り豚肉で巻く。
-
- 5
③ パプリカを縦に千切りにする。
- 6
④サラダ油を入れて熱したフライパンに②のナスを入れて全体に焼き色を付け、【Ｂ①】を加え火を弱めてふたをして蒸し煮にする。
-
- 7
⑤別のフライパンにサラダ油を熱し、②の九条ねぎを入れて、【A”】の塩・コショウを振る。
-
- 8
焼き色が付いたら裏返して塩・コショウを振り焼き色を付け、【Ｂ②】を加え火を弱めて蒸し煮にする。
-
- 9
⑥ ①で合わせたＡの調味料に④を漬ける。
-
- 10
⑦③のパプリカを少し炒めて⑥に合わせる。
-
- 11
⑧盛り付ける。
-
コツ・ポイント
八幡市の特産品「ふわとろ長なす」と「九条ネギ」を使った一品です。
なすとねぎの食感と自然の甘味が絶品です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21573896
