夏のぶっかけ冷や麦、一皿で栄養満点！！
Aloalo♡ @cook_40103138
夏、食欲のない時に。
カラフル夏野菜の彩りの美しさ、つるっと冷たい喉越しの良い麺で、気がついたら一皿完食！間違い無し。
このレシピの生い立ち
冷や麦や素麺大好きだけど、「それだけだと栄養がね〜」と思った日に、冷蔵庫に有った食材を使って一皿料理にしてみたのが始まりです。
夏のぶっかけ冷や麦、一皿で栄養満点！！
夏、食欲のない時に。
カラフル夏野菜の彩りの美しさ、つるっと冷たい喉越しの良い麺で、気がついたら一皿完食！間違い無し。
このレシピの生い立ち
冷や麦や素麺大好きだけど、「それだけだと栄養がね〜」と思った日に、冷蔵庫に有った食材を使って一皿料理にしてみたのが始まりです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に多めの湯を沸かし、まずおくらをさっと茹でて取り出し、水をかけて色止めしておく。
湯は捨てないで。 - 2
①の鍋の湯に和風出し1パックと塩少量を加え、豚肉をさっと茹でてザルに上げる。
- 3
カニカマは軽く割く。
- 4
ナスとカボチャは薄く切り、油を敷いたフライパンで同時に炒める。
火が通った物から順次取り出す。
ナスとカボチャは分ける - 5
大葉は千切り。
生姜はすりおろす。 - 6
麺つゆをつけ汁の割合で作っておく。冷水を使っても良いし、常温の水でも良い。お好みで。
- 7
冷麦は時間通りに茹でてザルに上げたら水道水で洗い、その後氷水を入れたボウルに投入して、又ザルに上げ、よく水気を切る。
- 8
器に、冷や麦と他の具材を格好よく盛り付け、大葉と生姜の薬味も冷麦の上に乗せる。
- 9
食べる直前に、冷たい麺つゆを掛け回して完成です！
コツ・ポイント
豚肉を茹でる時は、下味をつける為に、和風ダシと塩を入れること。
麺つゆが薄まってしまうのを避ける為に、
冷麦の水は良く切ること。
又、そうめんより冷や麦の方が、この料理には合うように思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21574531
