きゅうりとにんじんも千切りにして、1.の玉ねぎと合わせて水にさらす。

フライパンでおからを炒って水分を飛ばす。焦げないように注意する。(※油不要)

※の調味料をいれる。しっとりしてまとまりがでるまで味をなじませる。だし汁→砂糖→塩→醤油の順番に。

おからが冷めたら、十分に水気を切った野菜とマヨネーズをいれてまぜれば完成。マヨネーズは好みに合わせて追加する。