新生姜で作る♪爽やかジンジャエール☆
新生姜で作る手作りのジンジャーエールです。
甘さを控えさっぱり大人の味に仕上げています。
スパイスが効いて超おいしい！！
このレシピの生い立ち
新生姜が大好きで毎年甘酢漬けを作っています。余った新生姜でジンジャエールを作ってみました。スパイスは家にあったシナモンスティックとカルダモンとグローブを使用。私はパウダーを入れましたが、ホールでも。炭酸で割ってレモンを載せると、超おいしい♪
新生姜で作る♪爽やかジンジャエール☆
新生姜で作る手作りのジンジャーエールです。
甘さを控えさっぱり大人の味に仕上げています。
スパイスが効いて超おいしい！！
このレシピの生い立ち
新生姜が大好きで毎年甘酢漬けを作っています。余った新生姜でジンジャエールを作ってみました。スパイスは家にあったシナモンスティックとカルダモンとグローブを使用。私はパウダーを入れましたが、ホールでも。炭酸で割ってレモンを載せると、超おいしい♪
作り方
- 1
新生姜はきれいに洗い、3〜4cmにスライスします。
-
- 2
鍋に1を入れ、きび砂糖を入れて約3時間置き、生姜のエキスをしっかり出します。
-
- 3
水とスパイスを加え、火にかけます。
沸騰したら弱火にして煮込みます。
途中出てきたアクを取ります。 -
- 4
約30〜40分煮て液が半分程度になったら、火を止めます。
-
- 5
ザルで漉します。
-
- 6
熱湯をかけた保存容器に入れます。
（冷蔵庫で保存してね♪） -
- 7
カップに6を入れ、炭酸水で割ります。
上にレモンスライスを載せたら完成です。 -
- 8
☆☆☆
残りの生姜はグラニュー糖を振って、乾燥させたらおいしいおやつになりますよ♪
捨てないでね。 -
コツ・ポイント
新生姜にきび砂糖を振り入れたら、約3時間置いてしっかりエキスを出しています。
時間があれば一晩置いても大丈夫ですよ。私は大人の味にしたかったので、甘みを控え、タカノツメやブラックペッパーを加えています。スパイスや砂糖の量はお好みでOKです♪
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