タピオカ粉で★もちもちチーズパン
にわとりのびぼうろく @cook_40043105
もちもちが美味しい♡発酵いらずのゴマチーズパンです。
ポンデケージョもどき、とも言う…。
このレシピの生い立ち
ポンデケージョもどきを通常の作り方で粉が混ざりきらずダマになること数回。牛乳のわかしかたでゆるくなったりかたくなったり数回…。よし、ホワイトソースみたいに混ぜてから加熱しちゃお☆
タピオカ粉で★もちもちチーズパン
もちもちが美味しい♡発酵いらずのゴマチーズパンです。
ポンデケージョもどき、とも言う…。
このレシピの生い立ち
ポンデケージョもどきを通常の作り方で粉が混ざりきらずダマになること数回。牛乳のわかしかたでゆるくなったりかたくなったり数回…。よし、ホワイトソースみたいに混ぜてから加熱しちゃお☆
作り方
- 1
★を上から順番にすべてお鍋に入れます。
-
- 2
沈殿したものがなくなり均一るまでヘラ等で良く混ぜます。
-
- 3
さらさらになったら、底からかき混ぜながら中火で加熱。7-8割程糊化したら火を止め余熱で調理します。
-
- 4
生地が手で触れるくらい冷めたら溶き卵を加えて混ぜます。
混ざりづらいので卵は3回くらいに分けて混ぜるのがおすすめ。 -
- 5
卵が混ざったらチーズを加えて更にまぜます。
-
- 6
ひとかたまりになったら生地の成型とオーブンの予熱を開始。190度で。
形はおこのみで。 -
- 7
丸めた生地を鉄板にならべます。
-
- 8
オーブン190度上段17分加熱。ほんのり焼き目がついたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
U牛乳はグラム計量です。
成型は、かたちにこだわりがなければ、利き手の親指と人差し指でわっかをつくり、手のひら側から生地を押し出すようにすると一個一個丸めるより楽にはやくできます。
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こゆぴち
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21575864
