オクラチャンプルー
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【１人あたりの栄養価】エネルギー:252kcal たんぱく質:16.7g 塩分:2.2g 野菜量:50g
このレシピの生い立ち
令和３年度 旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載しているレシピです。
オクラチャンプルー
【１人あたりの栄養価】エネルギー:252kcal たんぱく質:16.7g 塩分:2.2g 野菜量:50g
このレシピの生い立ち
令和３年度 旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載しているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラはへたを切り取り、ななめ半分に切る。豚肉は細切りにする。
- 2
木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ（600W)で加熱し、水気をとばす。このときにでた水分は捨てずにとっておく。
- 3
②の水切りした木綿豆腐を幅1㎝のさいの目に切る。卵は溶いておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
- 5
焼き色がついたらオクラを加える。オクラの色が鮮やかになったら、端に寄せ、溶き卵を加える。
- 6
卵に少し火が通ったら、★の調味料を加える。さらに③の豆腐を加え、全体を混ぜる。
コツ・ポイント
卵を加えるときに具を端によせるて炒めることで、具に卵が絡まずにホロホロとしたきれいな炒り卵が作れます。
つくれぽ
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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