キャベツと紅生姜を大きめのみじん切りにする（食べやすくするためみじん切り）

フライパンにサラダ油をしき、キャベツと紅生姜をかるく炒めたら、焼きそばを入れて袋裏面の通りに焼きそばを焼いておく。

ボウルに卵と液体だしを入れてよく混ぜ合わせる。

卵焼き器（だし巻き用フライパン）に油をしき、熱くなったら３の溶き卵の1/3の量を入れて薄く広げる。

3の焼きそばを卵の上にのせて端から巻いていく。

フライパンの空いたところに溶き卵1/3を流し込み、薄く広げ、端から巻いていく。

残りの1/3の溶き卵を流し込んで巻いて、形を整えたら、厚焼きだし巻き卵の出来上がり。

マヨネーズと粒マスタードをよくませ合わせて、食パンの片面に塗る。

８の厚焼き卵をのせてサンドし、卵の形に合わせて耳を切り落とし、３等分に切り分けてお皿に盛り付ける。

最後にトマト等をトッピングして出来上がり！