煮た豚肉、煮汁とライス・台湾ルーローハン
台湾主婦アリエル @cook_40425992
醤油をベースにして八角と花椒の香りを加えます。 煮た豚肉、煮汁とライスは完璧なバランスで止まらないぐらい食べ続けます。
このレシピの生い立ち
台湾でルーローハンを売っているレストランの数は
日本のラーメン屋さんぐらいどこでも見えます。
ルーローハンは台湾人にとって、朝ごはんから夜食まで
1日中いつでも食べると全然おかしくない料理です。
煮た豚肉、煮汁とライス・台湾ルーローハン
醤油をベースにして八角と花椒の香りを加えます。 煮た豚肉、煮汁とライスは完璧なバランスで止まらないぐらい食べ続けます。
このレシピの生い立ち
台湾でルーローハンを売っているレストランの数は
日本のラーメン屋さんぐらいどこでも見えます。
ルーローハンは台湾人にとって、朝ごはんから夜食まで
1日中いつでも食べると全然おかしくない料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラの一番上の油を削ぎます
- 2
肉は細かく刻みます（スーパーで買った豚の挽き肉より食感がもっといいです）
- 3
削いだ油で焼いてラードを作ります
- 4
作ったラードで肉を炒めます
- 5
肉の色が薄い茶色になると、にんにくのみじん切りを入れて一緒に炒めます
- 6
他のフライパンが火をつける前、黒砂糖を入れます
- 7
黒砂糖が全部溶けると炒めた肉を入れます
- 8
醤油と水１：４で入れます
- 9
八角２つ、少し花椒とこしょうを入れます
- 10
自分の好きな具も入れます（例えばゆで卵か厚揚げ）
- 11
中火で３５分煮て、火を止めて、そのままで置いときます
- 12
完成
コツ・ポイント
粗熱が取れた後、冷蔵庫に入れて一晩置いた後、味がもっと染み込んで美味しくなりますよ
つくれぽ
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