鶏むね肉は塩こしょうをして油をひいたフライパンで焼き、冷まして２cm程度の角切りにする。

ゆで卵をつくっておく。殻をむき、食べやすい大きさに切る。

えびは塩を加えた熱湯で茹で、冷まして殻をむき、食べやすい大きさに切る。

ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、よく冷やしておく。

アボカドは種と皮をとり、大きめの角切りにし、軽くレモン汁をからめる。

ミニトマトはヘタをとって半分に切り、パプリカは大きめの角切りにする。

レタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフと冷水にさらし、水気をよく切る。

器に７を敷き、すべての材料を盛り付け、ドレッシングをかけて完成。