春キャベツは大きな葉を5〜6枚洗って食べやすい大きさに切ります。柑橘は皮を剥いておきます。

洗ったキャベツの水気を切り塩を軽くふってもみます。

オリーブオイルと塩、胡椒を混ぜて柑橘と合わせたら完成です。