【生地】
卵、グラニュー糖、水飴を60度のお湯に当てながら混ぜる
逆さにして落ちてこなければOK

1に薄力粉、ココアパウダーをふるいにかけて入れる

無塩バター、牛乳を入れ、バターが溶けるまで温める
2の生地に少し馴染ませてから、全て混ぜる

160度に予熱したオーブンで17分焼く
セルクルで型を抜く（1セット2枚）

【チョコレートムース】
溶かしたミルクチョコ、レンジで温めた生クリーム、ゼラチンと水をレンジで30秒温めたものを混ぜる

5に泡立てた生クリームを入れる

組み立てて冷蔵庫で4時間くらい冷やす

【グラサージュ】
水35g、グラニュー糖65gを中火にかけ、生クリーム40g、ココアパウダー22gを加える

ゼラチン4gと水18gを温めて溶かし、8に入れ35度くらいまで冷ます

水飴は3597132さん、
チョコソースは536552さんのを使用させていただきました。