酒粕チョコプリン
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
酒粕のうま味と栄養を生かし、チョコレートの風味でまろやかな美味しいプリンができました。やわらかい食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
甘酒や粕汁以外に酒粕を使ったおいしいお菓子を作りたいと思い考えました。
酒粕には食物繊維やビタミンB群などたくさんの栄養が含まれています。便秘解消や肌の調子を整える効果があり、体にも良いです。
酒粕チョコプリン
酒粕のうま味と栄養を生かし、チョコレートの風味でまろやかな美味しいプリンができました。やわらかい食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
甘酒や粕汁以外に酒粕を使ったおいしいお菓子を作りたいと思い考えました。
酒粕には食物繊維やビタミンB群などたくさんの栄養が含まれています。便秘解消や肌の調子を整える効果があり、体にも良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕と分量の半分の牛乳をミキサーにかけてなめらかにする。
-
- 2
チョコレートを手で細かく割っておく。
-
- 3
鍋に①と残り半分の牛乳を入れ、弱火で混ぜ合わせる。沸騰する直前で火を止める。
-
- 4
③に割ったチョコレートを加え、チョコレートが溶けるまで混ぜる。
-
- 5
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
-
- 6
⑤に④を加え、混ぜ合わせる。
-
- 7
茶こしでこしながら容器に流し入れる。
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- 8
アルミホイルをそれぞれかぶせ、フライパンに容器の半分くらいの水をはり沸騰させる。
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- 9
沸騰したら容器を入れ、ふたをして弱火で15分蒸す。その後火を消し、ふたをしたまま10分蒸す。
-
- 10
粗熱がとれたら1時間程冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
・卵と砂糖を混ぜるときは、なるべく泡立てないように混ぜてください。
・茶こしでこすことで、なめらかになります。
・「す」が立たないようにするため、お水を沸騰させてから容器を入れるのがポイントです。
つくれぽ
甲南女子大学 社会学部総合社会学科 生活環境学専攻の公式キッチンです。健康に配慮した材料、作り方を工夫して洗い物を少なるするなど環境面に配慮した、簡単で健康的なオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介しています。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学専攻HP】https://www.konan-wu.ac.jp/dept_grad/dept_sociology/new/lifestyle/
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